去年,弃医摆摊卖油条年入30万元的90后夫妻任晓猛和任文亚一度走红,许多人慕名而来品尝他们的油条,两人的摊位成为热门的“早餐打卡地”。去年十一假期,夫妻二人的事业“升级”,从摆摊升级到租商铺,在济南市长清区水鸣街开了“油条任家”早餐店。现今,除了炸油条,两人还招收了不少学徒,日子也越过越红火。
齐鲁晚报·齐鲁壹点
记者 田汝晔 王开智 李家澍
弃医摆摊
大学生摆摊卖油条
丈夫任晓猛学的是中药专业,妻子任文亚学的是护理学专业,然而小两口都没从事医疗行业工作,却在济南市长清区卖起了油条。
提起为什么选择炸油条,任晓猛告诉齐鲁晚报·齐鲁壹点记者,他们夫妻二人既是基于自己性格、身体状况等原因,也是综合了家庭经济状况后作出的决定,并不是一时的心血来潮。
1990年出生的任晓猛,早在大学期间已经做起了自己的“小生意”�！奥艄缟攘瓜羯�,那时候风扇在我们学校超市卖45块,我们就卖40,就是赚了个差价�！�2014年毕业后,任晓猛进入济南一家药企做了一名工艺员,后因收入达不到预期离开。再后来,任晓猛又到北京一家药企做销售,做了一个月后又发现自己不适合这份工作。任晓猛说,他的学历较低,无法进入大医院,而基层医药行业的收入又很低,最终他也就没进入医药行业。辞职后,任晓猛想到了老本行——摆摊创业。
一开始的创业路并不顺利。摆摊的想法一提出来,便遭到了父母的强烈反对。任晓猛老家在商河县农村,老人们不理解为什么辛辛苦苦供出来的大学生,不做个体面些的工作,而要去摆摊。好不容易说服了父母之后,任晓猛来到长清,在街头摆摊卖商河特产马蹄烧饼,但在商河卖得挺好的马蹄烧饼到了长清却卖不动�！拔夷鞘焙虺陨毡斐酝铝�,因为卖不动只能自己吃,我一天最少的时候只卖了一块五毛钱�！比蜗突匾�,后来他们就改卖商河老豆腐,可生意还是不温不火。
2016年前后,任晓猛一直在研究摆摊卖什么东西。这段“折腾”的经历给任晓猛上了一堂生动的课:市场竞争激烈,创业并非勤奋努力就能成功,要选择合适的创业方向,充分了解市场动态。
“我妈之前做过油条,我就跟着我妈学习做油条�！比蜗退�,他很快学会做油条诀窍,还改良了一些配方,从而让油条更加酥脆可口。这时女友任文亚也已大学毕业,于是,两人开始起早贪黑共同经营早餐摊点。之前失败的摆摊经历,让任晓猛更加坚定决心,这一次他不再把炸油条当作单纯糊口的营生,而是“一份响当当的事业”。
改进传统工艺
直播炸油条卖早餐
“凌晨两三点就得起床,收拾摆摊,一直要忙活到上午8点。下午也不能闲着,要和第二天炸油条的面�！比蜗退�,开早餐店很辛苦,凌晨5点多要骑三轮车出去送货,6点多送货回来的时候早餐摊迎来人流高峰,两个人一起干活也经常忙得焦头烂额。
夫妻二人也不断尝试对油条的配方和工艺进行改进�！跋衷诙冀簿恳┦惩�,我俩本身也是医药专业的,肯定是想做出来既健康又好吃的油条。传统老式油碱、矾等配方,若长期食用,矾受热后分解出的铝离子会对人体造成不小危害�！比挝难撬�,他们二人更新了油条配方,同时在和面时加入鸡蛋使油条更为酥脆。
不仅如此,夫妻俩还开始了直播炸油条的新营销。每天卖早餐时,任文亚都会在旁边支上手机架,进行全程直播。通过直播,不少网友开始慕名赶来品尝,“我们家直播,就是和面、炸油条全过程我都直播,全透明公开,这样无形之中就给自己做了广告�！�
学徒来自全国各地
大家一起过好日子
在“油条任家”门店的墙上,挂满了任晓猛夫妻二人与学徒的照片和锦旗�！昂芏嗳送ü粗辈ブ懒宋颐羌业挠吞�,我们现在除了每天炸油条,也开始有了‘副业’,就是教更多的人来炸油条�！比蜗退�,“报名费2000元,除了给他们现场讲之外,之后我还会给他们进行视频指导操作�！泵刻煸缟险ㄓ吞醯氖焙�,就有几位学徒来到案板和油锅前,观看炸油条的过程,任晓猛的母亲也会在旁讲解。
任晓猛介绍,来学习炸油条的都是家庭条件不富裕的人,他们把油条当成了谋生的手段,想通过炸油条挣份钱来养家糊口�！耙蛭颐嵌际桥┐宄隼吹�,当时刚创业的时候,家里全部家当清空以后也就拿了1万块钱出来,只够买辆电动三轮车,而且这辆三轮车我们到现在都舍不得扔,我太能理解这种感受了�！彼�,看到学徒越来越多,日子也越过越红火,自己和妻子任文亚也下定决心:让来学习的人都能通过炸油条过上好日子。
“来学习的人全国各地都有,有些家庭条件不好的,甚至连设备也买不起,更别说租门店了。遇到这种家庭,我们也会帮扶他们�！比蜗退�,自己帮扶对方的时候都会提出要求,就是等他们有能力之后,也要帮扶一到两个家庭。